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鸡翅尖有毒吗?鸡翅膀的翅尖部位,听说有毒
2022-11-20

我相信很多人都听说鸡翅尖有毒,但有些人没什么可吃的。这是一个明确的答案,鸡翅尖确实有一些小毒药。如果你偶尔吃它只要不在短时间内吃太多是没关系的。

一、鸡翅尖有毒吗

对于网络上流传的翅尖淋巴多不该吃的说法,一些顾客表示“没听说过”,也有人将信将疑。

专家说,翅尖确实是淋巴腺较集中的地方,脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度,不宜多吃。

鸡翅尖有毒吗 这样吃鸡翅要当心

一是量,有的人天天顿顿吃,肯定伤身体。

二是味,有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量。

三是卫生,应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜。

四是熟,一般趁热吃的食物都是加热后比较好吃,鸡翅也不例外,所以在吃鸡翅的时候最好能加热一下,熟透了再吃会更好。

此外,吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品,尽量“平衡”。

二、鸡身上不能吃的部位

有一种说法是鸡的“翅尖”部位是鸡打针的部位,是鸡的淋巴所在地,积累了有毒有害物质,不能吃。

这种说法混淆了两个概念。第一,鸡的“尖翅”跟“翅尖”是两个部位。鸡的尾骨退化,末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨,该部位的肉质滑嫩,称为“尖翅”,俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等,这和鸡的翅膀尖风马牛不相及。第二,鸡的皮下注射给药部位,多选在皮下组织丰富,也就是皮较“松”的地方。在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖,比如疫苗的皮下刺种。鸡身上还有其他种种注射部位,毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的,仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。

三、被称为“尖翅”的鸡屁股部位,的确有两个应该被摘除的结构:“尾脂腺”和“腔上囊”。这两个部位也很容易被混淆。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体,一共有两枚,在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪为自己的羽毛“上油”,以对羽毛起到隔离、保护作用。在禽肉业标准化屠宰中,尾脂腺是要去除的。如果是自己宰杀,由于活鸡这一部位直接向外界环境开放,且被鸡啄来啄去,容易引发腺体的阻塞或者鸡的炎症等,因此吃的时候还是摘除为好。